哪些菜富含叶黄素
日期：2017-01-03来源：《 生命时报 》浏览量：1016
重庆读者李先生问：听说叶黄素对眼睛好，想问问专家，这种物质到底好在哪，一般存在于哪些食物中？
中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长周春凌答：视网膜后极部存在一个色素性区域，因含高浓度叶黄素而呈黄色，也就是我们常说的“黄斑”。叶黄素是一种类胡萝卜素，具有一定的抗氧化性，它能挡掉伤害眼睛的蓝光，使视网膜黄斑部免受伤害，保持视觉灵敏与清晰。有研究发现，增加叶黄素的摄取，能减少白内障的发生。绿叶菜和橙黄色果蔬是叶黄素的好来源，如芥蓝、西兰花、菠菜、油麦菜、小白菜、胡萝卜、南瓜、芒果等。
