在高温炙烤和闷热桑拿的天气模式下煎熬的你，是不是又开始仰仗着冰箱里的冰镇美食降温“续命”？从冰箱取出的冷饮、水果、冰激凌以及各种需要低温保鲜的食品，在满足口舌之欲的同时，你的肠胃也可能付出代价。你可知道，两大不怕冷的致病菌或许就潜伏在你的冰箱里，再加上贪食冷饮，小心“冰箱病”找上门。
　　北京市疾控中心营养与食品卫生所的王丽丽介绍，“冰箱病”是指人以不适当的方式食用了存放在冰箱中的食物后出现的腹痛、腹泻、呕吐等肠胃道不良反应。
 　“冰箱病”为什么会找上你？其原因一方面是，冰箱取出的食品温度与人体温度相差较大，若快速进食，可反射性地引起血管收缩，血流量减少，可导致生理功能失调，诱发头痛、上腹阵发性绞痛、恶心、呕吐等症状。
　　另一方面，很多人习惯认为冰箱就是“保险箱”，食物储存其中是安全的，无论是生、熟食品，只要放入冰箱的食物就不会腐败变质。专家们表示，这种想法是错误的！其实，冰箱内存活着种类丰富的微生物，一些嗜冷菌在低温、低氧环境中都能生长，冰箱中存放的食品成为其重要污染源，如果没有正确食用食物就可能会导致食源性疾病的发生。
　　两大“抗冻”致病菌
　　就潜伏在你冰箱里
　　冰箱冷藏室的温度一般为2℃~8℃，这个温度下，大多数细菌都“打蔫”了，但有些“抗冻”的嗜冷菌却生长活跃。常见的可以引起疾病的嗜冷菌有李斯特菌和耶尔森菌，它们的全称分别是单核细胞增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森菌。
　　李斯特菌。它是世界卫生组织评选的食源性致病菌“四大天王”之一，它在4℃到10℃生长良好，最喜欢加工的熟肉类、热狗、软干酪，大部分感染李斯特菌的人可在其冰箱内的食物中找到这个菌。若不小心吃了被李斯特菌污染的食物，对于身体健康的人，可以出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、关节痛等症状，大多2-3天病情可自行消退，一般不需要抗生素治疗。
　　在这里北京清华长庚医院急诊科的马士程特别提醒大家，如果家中有老人、孕妇、长期使用激素、肿瘤、器官移植后、糖尿病、终末期肾病、肝病等免疫功能受损的人，李斯特菌的感染导致的后果就可能非常严重。它会穿过胎盘，感染胎儿，造成胎儿死亡、孕妇流产；它可以进入血液，随着血液播散到全身各处，引起严重的感染，脓毒性休克，甚至导致死亡；它还擅长进入大脑，使人出现发热、头痛、疯癫，甚至昏迷。
　　耶尔森菌。它也非常喜欢冷，以冷库存放的冻肉及鲜肉最多，且海鲜、生奶、冷冻食品中也可能有。食物在4℃的冰箱冷藏室存放五天后，其细菌载量可由10cfu/ml增至107cfu/ml。即便在-18℃的冷冻食品中也能保持其致病性长达数月之久。它污染食品后，即使在冰箱中也能继续生长繁殖，如果食用之前没有加热或者清洗干净，容易引起疾病，主要表现为腹泻、肠炎等。重者可引起呼吸系统、心血管系统的并发症。大部分耶尔森菌感染不需要治疗，若病情严重或者免疫力下降，需要使用抗生素治疗。
　　此外，冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等。其中金黄色葡萄球菌可谓是“老大”了，它无处不在，可以潜伏在冷冻或者冷藏的食物中(比如酸奶、速冻食品)，即使本尊被消灭，还可以产生耐热耐冷的肠毒素，这些肠毒素会大闹胃肠道，导致腹痛、呕吐、腹泻不止。但是这些症状多半会自己慢慢消失，只要保证不脱水、不出现电解质紊乱，不会引起严重的损伤。