日本国立癌症研究中心一项多用途队列研究发现，维生素C在预防疾病中有着重要作用，如果平时多吃富含维生素C的食物，能使中风风险降低约两成。 英国剑桥大学曾在一项涉及2万多名中老年人的前瞻性研究中发现，血清中维生素C的水平与中风发病率之间存在相关性。日本此次的研究则确认了维生素C的摄入量，可直接影响到中风的发病风险。
      该研究小组以日本9个县的保健中心为依托，对其所辖45～74岁男女约8.2万人进行了12年的跟踪调查。研究人员根据维生素C摄入量，将所有人分为5组。结果显示，与摄入量最少组相比，最多组的中风发病风险降低了约19%，其中，缺血性脑中风的发病风险降低了约24%。摄入维生素C的保护作用，对没有吸烟习惯（从不吸烟或过去吸烟现已戒烟）的人更加明显。 研究人员认为，维生素C有抗氧化和保护血管内膜等作用，因此可以作为预防脑中风的营养素之一。
      成都市第二人民医院副主任医师 宁蔚夏