老年人随着年龄增长、身体营养状况变化以及疾病的发生等情况，免疫力普遍有不同程度的减

弱，且很多老年人合并有慢性基础性疾病，是感染性疾病的高危人群。老年人需要保证优质蛋白质

的摄入，增强疾病抵抗力。
       吃足量的肉。吃肉少容易导致蛋白质摄入不足，还有可能缺乏微量元素。老年人每天应补充100克~150克动物性食品。
       每天喝奶。牛奶中的乳清蛋白有助于促进肌肉合成、预防肌肉衰减。建议老年人多喝低脂奶或

者相当量的奶制品，每天奶及奶制品的摄入量不少于300克。
       多吃豆制品。每天至少一餐食用大豆及其制品。大豆同样是富含优质蛋白质的食物，可以将大

豆直接煮熟食用，也可以选择豆腐、豆干等豆制品，或者自制豆浆。
       老年人的食物制作以细软易消化为主。建议多采用煮、蒸、炖、烩、烧、焖等方法，少煎炸和

熏烤，并适当延长烹饪时间，饭菜煮软烧烂，便于进食和消化。